做法:
1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字,放入滚水中片刻,剥掉番茄皮,切成块备用。
2.牛腩切成麻将大小的块,放入滚水中焯去血沫,捞出后用清水冲干净。
3.土豆去皮切成滚刀块备用。
4.锅中倒入油,5成热时放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒片刻。
5.加入牛腩继续翻炒。
6.烹入料酒,烹入老抽,生抽,继续翻炒。
7.加入去皮后的番茄块,慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄酱炒匀。
9.在砂煲中倒入足量的开水,将锅中的牛腩全部倒入砂煲中,大火烧开后转中火煲30分钟。
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中,加入土豆块,大火烧到土豆熟,汤汁浓稠时,调入盐,即可。